水果奶油蛋糕是很多人喜歡吃的蛋糕種類之一，尤其是蛋糕上的水果，更是比蛋糕更受人歡迎，不是因?yàn)樗案馍厦娴乃嗝吹拿牢?，而是因?yàn)樵诘案馍厦娴乃軌蚪o人一種新鮮的感覺，在嘗過甜甜的奶油以后，吃上一口新鮮的水果，那將是一種別樣的滋味兒。不過，對(duì)于水果哪有蛋糕如何鑒別好壞呢？

傳統(tǒng)上制作裱花蛋糕的奶油，都是用的純鮮奶油，也叫黃油、白脫油。它是從牛奶中分離加工的脂肪，香味濃，口感好。而現(xiàn)在許多蛋糕店都愛用“植物奶油”，不光是它聽起來“純植物，更健康”，更因?yàn)槠浼庸し奖?、成本廉價(jià)，能比鮮奶油便宜2—3倍。不過，現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，長(zhǎng)期大量食用會(huì)增加心腦血管疾病和糖尿病的患病危險(xiǎn)，甚至阻礙兒童智力發(fā)育，引發(fā)老年癡呆。

在選擇水果奶油蛋糕的時(shí)候，要選擇那些用鮮奶油制作的蛋糕。如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴里也水分較多，那就是真正的純奶油。，在購買的時(shí)候，如果店家囑咐“一定要放冰箱，2小時(shí)之內(nèi)吃完的”的蛋糕，應(yīng)該是鮮奶油做的。另外，鮮奶油的香味更濃，和用香精調(diào)出來的植物奶油也完全不同。

另外，不要追求蛋糕加生果的所謂“健康”效果。生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)目很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買鮮生果來吃。

如果非常喜歡吃蛋糕的話，不妨自己在家動(dòng)手做一個(gè)水果奶油蛋糕，上面的水果就可以根據(jù)自己的口味來裝飾啦！或者可以買奶酪蛋糕，而少買奶油蛋糕。因?yàn)槟汤覔郊俚目赡苄暂^小，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值更高。