很少有人會自己做糖炒板栗，因為很麻煩，所以多半都是在街邊買的。但是街邊的糖炒板栗那么多，我們要怎么選擇正宗的糖炒板栗呢？

1、正宗的糖炒板栗一般是用麥芽糖和精制植物油炒制的，如果發(fā)現(xiàn)板栗殼烏黑發(fā)亮，放置了很久顏色都不變，多半是加了石蠟的。

2、正宗的糖炒板栗，用手觸摸外殼是會粘手了，如果加了石蠟，會打滑。

3、用手搓外殼，板栗殼表面的糖和油是會被搓掉的，殼也會變?yōu)檎５臉幼?；如果是添加了石蠟，板栗殼會越搓越亮?

4、正宗的糖炒板栗顆粒一般不會特別大，用指甲一剝就能開，并且聲音很清脆。

5、正宗的糖炒板栗，吃起來很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只會有甜味而沒有栗子的香味，回味的時候還會有苦味。