相信大家都聽說(shuō)過(guò)“魚籽有毒”這樣一個(gè)事情，其實(shí)并不是所有的魚籽都會(huì)有毒的。

我們常說(shuō)的“魚籽”實(shí)際上就是魚卵。許多魚的卵巢、卵子有很劇烈的毒性。例如河豚魚的毒素在卵巢和肝臟含量最高，尤其每年2~5月為卵巢發(fā)育期，毒性更強(qiáng)，較平時(shí)增長(zhǎng)一倍；珊瑚礁魚的卵巢也含有一些毒素，個(gè)頭大的魚含的毒素更多。

此外有一些魚如無(wú)鱗魚、石斑魚、馬魚、生仔魚等與河豚魚、珊瑚礁魚有所不同，這些魚的肉沒有毒，只是卵或卵巢有毒。這些魚的的卵巢中含有一種脂蛋白，具有毒性。加熱至100攝氏度經(jīng)30分鐘后依然不能完全破壞，加熱至120攝氏度保持30分鐘才能將其毒性破壞。魚卵在發(fā)育階段逐漸變得有毒，成熟的卵毒性最強(qiáng)。

但是一般的魚籽是不會(huì)有毒的，鯉魚魚籽是沒有毒的，大家不用擔(dān)心哦。只要洗干凈了就可以放心吃了。