人心果，山欖科熱帶水果，因外形與人的心臟相似，故名為“人心果”。那么，人心果怎么吃呢？

對(duì)于剛采收的人心果，由于還沒(méi)完全成熟，質(zhì)地較硬，富含膠質(zhì)和單寧，味道苦澀，此時(shí)還不能食用，需放置5~7天后，待逐漸成熟、質(zhì)地變軟后，方可食用。

熟透后的人心果，味甜可口，不僅可作為水果生吃，還可作為蔬菜烹調(diào)食之，無(wú)論是烹、炒、炸，還是拌涼菜，都清涼爽口。人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

除了果肉能食用之外，人心果樹(shù)全身還有一種白色膠汁，是制造口香糖的上等原料；其種仁含油量可達(dá)20%，跟、皮、葉均可供藥用，人心果真的稱(chēng)得上是“全身都是寶”。

值得注意的是，質(zhì)地較軟的人心果要即買(mǎi)即食，不宜久藏，否則3天后就會(huì)變色長(zhǎng)斑。當(dāng)然，如量多過(guò)剩時(shí)，可密封在塑料袋中，放在冰箱冷藏，這樣可保鮮10天左右，就不至于浪費(fèi)了。另外，食用人心果時(shí)，不能與海鮮同食，否則可引起食物中毒；也不宜過(guò)量食用人心果，否則可引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng)，造成消化不良。