鰈魚(yú)片的做法多種多樣，有熘魚(yú)片，有清湯鰈魚(yú)，有咖喱魚(yú)片等等，當(dāng)然，通過(guò)不同的做法做出來(lái)的鰈魚(yú)片口感是不一樣的，大家可根據(jù)自己的口味去選擇不同的烹飪形式，同時(shí)也可自己進(jìn)行創(chuàng)作。下面，我就為大家介紹一種有關(guān)鰈魚(yú)片的家常做法：

熘魚(yú)片

準(zhǔn)備材料：鰈魚(yú)片、青豆、筍尖、香菇、蛋清鹽、味精、雞粉、雞湯、料酒、粉團(tuán)、花生油、大蔥油

做法：

1、把鰈魚(yú)片放進(jìn)容器里，接著放入鹽、味精、料酒煨透，然后加入蛋清、粉團(tuán)上漿。

2、鍋內(nèi)加花生油燒至二三成熱后，把調(diào)制好的鰈魚(yú)片一片一片放入鍋，當(dāng)魚(yú)片浮起后，即可撈出，裝盤(pán)備用。

3、往鍋內(nèi)加入雞湯，加入青豆、筍片、香菇片，調(diào)好口味，再加入魚(yú)片，勾芡，淋大蔥油，即可裝盤(pán)上桌。

注意哦，采用熘魚(yú)片的做法時(shí)，鰈魚(yú)片是不用切得很薄的。而且其油溫控制也要把握好，若做好這兩點(diǎn)，就能做出色香味俱全的熘魚(yú)片了。此外，鰈魚(yú)片的做法還有很多，大家均可去試一下。