新鮮的松茸和干的松茸不同，有人表示干的松茸已經沒有鮮松茸那么多營養(yǎng)物質，畢竟曬干了，營養(yǎng)物質也流失了不少。那么松茸如何食用呢？

1、蒸。鮮松茸的炮制注意事項：應將溫度控制在攝氏100度以下，可以鮮蒸松茸，通過隔水蒸熟，利用蒸汽不斷循環(huán)，切記最高溫度不能超過100度，這樣的吃法可以保證松茸中的多種營養(yǎng)物質不被破壞。

2、燙。想要燙著吃松茸并非不可，但是這些事情你要知道。松茸中的營養(yǎng)物質特別容易溶于水，因此煮湯吃或者燙熟來吃，都要控制好溫度。建議先將湯提前煮好，等溫度降低在100度以下才放入新鮮的松茸片，經過15分鐘就可以吃了。

3、生吃。生吃松茸也是一種滋補的方法，將鮮松茸切成片，然后蘸一些調味料，如味極鮮醬油或者芥末，這樣吃松茸刺身，營養(yǎng)完全保留，味道也非常鮮美。