土豆絲就是土豆。土豆是一道非常受大眾消費(fèi)者喜歡的菜品。且不說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的口味十分百搭，可以跟不同的食物一起搭配成佳肴，而且，有它在，也能更好地突出食物的美味。

不過(guò)，吃土豆，還是要注意一下土豆的食用禁忌的。

1、一般的土豆買來(lái)吃都沒(méi)有太大問(wèn)題，不過(guò)，如果是發(fā)芽、腐爛的土豆就不要吃了。因?yàn)橥炼怪泻幸环N叫龍葵素的毒素，如果攝入這種毒素，那么人體就可以會(huì)中毒。而這種毒素大部分集中分布在土豆發(fā)芽、變綠和潰爛的部分，因此，要避免購(gòu)買或食用發(fā)芽、腐爛的土豆。

2、孕婦應(yīng)該少吃或不吃土豆。因?yàn)橥炼怪泻休^高的生物堿，孕婦若是長(zhǎng)期大量食用土豆，可能會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。土豆中的生物堿是不會(huì)因?yàn)樗?、蒸或煮等烹調(diào)而減少的。

3、需要特別說(shuō)明的是，孕婦還要少吃點(diǎn)薯片。薯片也是土豆做成的。雖然薯片接受過(guò)高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)，所以孕婦也要注意少吃薯片。

媽網(wǎng)提醒：土豆要煮到完全熟透了才可以吃哦，否則也有可能會(huì)中毒。