經(jīng)過專家驗證，紫薯的營養(yǎng)價值遠遠高于番薯，除了營養(yǎng)價值之外，紫薯與番薯還有什么我們不知道的？

紫薯與番薯最大的區(qū)別就是他們的營養(yǎng)價值。紫薯自所以是紫色，紅薯之所以是黃色，就是因為紫薯中含有其特有的花青素?；ㄇ嗨匾话阒怀霈F(xiàn)在紫色的植物中，例如藍莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。

花青素有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎。通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生，增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)。