美味的松茸在高檔餐館的消費(fèi)十分昂貴，很多人都想，如果能在家庭采用，不僅全家人的營(yíng)養(yǎng)跟上了，還實(shí)惠了許多。其實(shí)松茸的做法非常簡(jiǎn)單，往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪，便能做成一道讓家人大聲叫好的美食。

鮮松茸是一種具有特別的濃香，口感如鮑魚(yú)，極潤(rùn)滑爽口的菌類(lèi)。大部分人都喜歡把它用來(lái)蒸食或者煲湯，因?yàn)檫@兩種吃法對(duì)松茸的營(yíng)養(yǎng)破壞最少。松茸在超過(guò)100度的環(huán)境中，它所含有的49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷地隨水蒸氣流失，所以在蒸食、煲湯時(shí)，我們應(yīng)盡可能地選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以?xún)?nèi)，最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。

而干松茸在食用前，則需要放入40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化。隨后即可用于蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。