紫薯想必很多人都吃過，紫薯不僅營養(yǎng)豐富而且具有特殊的保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是很容易被人體消化和吸收的。紫薯可以做出很多好吃的，那么紫薯的做法也哪些呢？

做法一：紫薯芝麻餅

食材：紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。

步驟：

1、紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；

2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了；蒸至紫薯開花，里面就蒸透蒸熟了；

3、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩；

4、放入白糖，白糖的用量可依據(jù)自己口味酌情添加，加入糯米粉（家里沒糯米粉的，可用面粉代替）；

5、這時候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由于糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不松散；

6、用手將紫薯泥揉勻，將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻；

7、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）；

8、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）。

做法二：紫薯山藥粥

食材：紫薯、山藥、大米、冰糖。

步驟：

1、山藥流水中去皮切滾刀塊；

2、紫薯去皮切滾刀塊；

3、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥；

4、米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可。