在過(guò)年的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)吃到的一樣?xùn)|西就是年糕，年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，然后添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。成品的口感添加不同比例的秈米。如果原料合適的話也可以全用糯米。那么用糯米粉怎么才能做成年糕呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番吧。

年糕做法一：

材料：糯米粉500克，白糖400克，雞蛋1個(gè)

做法：

1、白糖加清水煮到糖化，放涼待用；

2、糯米粉加入放涼的糖水?dāng)嚢?，面糊拿起滴下不馬上塌下即可；

3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1個(gè)小時(shí)左右，用牙簽插看牙簽上沒(méi)沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比較香）；

4、放涼切片，沾上蛋液，平底鍋放油，煎至兩面金黃色。

年糕做法二：

桔子年糕

材料：糯米粉一碗、溫水適量。

做法：

1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)。鮮桔子汁適量。

2、將糯米粉用溫水和成干面團(tuán)，和面時(shí)加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。