我們知道獨(dú)面筋是由面筋制作而成，所以富含蛋白質(zhì)。媽網(wǎng)百科了解到，獨(dú)面筋的原材料油面筋保留了面筋的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。每100克油面筋含有40.4克碳水化合物，26.9克蛋白質(zhì)，25.1克脂肪及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素，常吃獨(dú)面筋可以寬中益氣，幫助解熱、止渴、祛瘀，具有很好的食療功效，尤其適合在體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。

而蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，同樣也是蛋白質(zhì)含量很高的食品，其中的蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。和魚肉相比，蝦仁所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。就脂肪含量來看，和魚肉禽肉相比，蝦仁的脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

不僅如此，蝦仁含有的鎂元素很高，鎂元素對(duì)心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利預(yù)防高血壓及心肌梗死。

綜上所述，蝦仁獨(dú)面筋是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食，對(duì)于想補(bǔ)充磷、鈣的兒童，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。