糯米粉能夠制作出很多美味的食物，像我們元宵節(jié)常吃的湯圓，就是利用糯米粉做出來的。有所準備的人就會在家備好材料制作美食，但是有的時候就是這樣天公不作美，在制作小吃美食的時候卻發(fā)現(xiàn)手頭上沒有糯米粉。在這個時候，我們是否可以用其他一些東西代替糯米粉呢？

想要代替糯米粉，這得看你是想做什么小吃美食，不一樣的食物需要的材料就不一樣，媽網百科就來根據(jù)不同的食物需要不同的材料來給大家詳細介紹一番吧。

案例一：紫薯珍珠

做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個時候沒有了糯米粉，最好的選擇是玉米淀粉，因為這樣飲料是講究粘性，玉米淀粉會比較黏，面粉和淀粉沒有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

案例二：南瓜餅

一般來說，南瓜餅是用糯米粉制作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用面粉代替。具體的做法就是：南瓜芝士餅南瓜半個，面粉125克，雞蛋1個，牛奶150毫升，馬蘇里拉奶酪半塊。1、南瓜去皮，蒸熟，壓泥。2、雞蛋打出大泡。3、將蛋液和牛奶攪拌均勻。4、將奶酪和面粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續(xù)攪拌。5、將食材都倒入模具里，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。6、再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續(xù)烤150度10分鐘。

案例三：冰皮月餅

做月餅的時候最好是能夠用上細軟的糯米粉，如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來代替，他們的營養(yǎng)差不多，加上還具有一定的粘性。

由此可見，糯米粉也是可以用其他的一些材料來代替制作美食，但是糯米粉的粘性是一般的谷類粉狀物難以替代的，如果是為了追求最好的味蕾享受，建議大家還是到超市購買糯米粉回來再開始制作美食吧。