糯米粉非常常見(jiàn)，它相比面粉粘性要好，所以利用糯米粉能夠制作各式糕點(diǎn)和湯圓，蒸煮后熟食。除了湯圓，那么糯米粉還能做出什么好吃的呢？下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下糯米粉做餅的方法，做法盛宴，內(nèi)容精彩，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是吃貨們的福利喲。

冰皮月餅

材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、植物油18克、糖粉40克、菠蘿餡75克、紅豆餡75克

做法：

1、把糯米粉、粘米粉、澄面倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻。

2、把牛奶、植物油、糖粉倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。

3、然后步驟一、步驟二這兩樣?xùn)|西混在一起。

4、邊倒邊攪拌，直至充分混合，沒(méi)顆粒狀后蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

5、鍋中燒開(kāi)水，把靜止后的冰皮糊放進(jìn)鍋中大火隔水蒸25分鐘（要記得蓋上保鮮膜可用一個(gè)大碟子蓋住）。

6、取出，趁熱用筷子快速攪拌，直至面糊順滑均勻。

7、帶上一次性手套用手繼續(xù)揉搓面糊10分鐘。

8、待面粉攤涼后，將面糊平均分成8小份。

9、炒一些熟粉做手粉。

10、內(nèi)餡平均分成8小份。

11、帶上一次性手套，再上沾小許手粉，將冰皮放在手心用另外一只手壓扁。

12、放進(jìn)內(nèi)餡，包好，捏緊收口。

13、往月餅?zāi)Ｖ腥鋈胄≡S手粉，晃均后再把多余的粉磕出來(lái)，然后放入包好的月餅胚。

14、在案板上撤上小許手粉，月餅?zāi)３螺p輕一壓，壓出形狀即可。

15、冰皮月餅就做好了，做好的月餅最好擺進(jìn)冰箱里，冷藏幾個(gè)小時(shí)后再吃，這樣口感謝會(huì)更好。

牛奶糯米紅豆餅

材料：

主料：糯米粉450g，牛奶200ml

輔料：油適量，紅豆餡適量

做法：

1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶攪拌。

2、團(tuán)成面團(tuán)，分成四等份。

3、然后按扁，包上紅豆餡，包成小球。

4、電餅鐺預(yù)熱，兩面刷油，放上小面胚，壓扁。

5、合上電餅鐺加熱約5-8分鐘，中間記得翻面，就能開(kāi)動(dòng)啦！

荸薺餅

材料：荸薺，糯米粉，面粉，紅棗，少許糖桂花

做法：

1、荸薺去皮，斬成細(xì)末，入糯米粉，面粉，比例約3：1成面團(tuán)，包點(diǎn)餡進(jìn)去。

2、紅棗去核子，斬成棗泥，加少許糖桂花，少許水，蒸20分鐘成餡。

3、包成荸薺餅，小火煎至兩面金黃即可。