杏鮑菇是日常生活中較為常見的食用菌，不僅肉質肥厚，味道可口，而且是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。而清炒杏鮑菇是的常見做法，操作簡單，味道鮮美，有很高的營養(yǎng)物質，老少皆宜。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下清炒杏鮑菇絲的做法，更多精彩內容，請繼續(xù)往下看喲！

清炒杏鮑菇

主料：杏鮑菇300g

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、糖適量、青椒紅椒各1個

做法：

1、杏鮑菇洗凈。切滾刀塊。青紅椒切斜塊。

2、生抽、鹽、糖、淀粉調碗汁。

3、鍋里放油燒熱后放入杏鮑菇翻炒。

4、把杏鮑菇炒到發(fā)干，變成金黃色。

5、放入辣椒斷生。

6、淋入碗汁，拌勻出鍋。

貼士：

1、火不要大，要中小火不然杏鮑菇會糊。

2、油要比平時炒菜時多一點，不然會粘鍋。

素炒杏鮑菇

主料：杏鮑菇、青椒、胡蘿卜

做法：

1、將杏鮑菇，青椒，胡蘿卜，切絲。

2、蔥姜蒜，切碎備用。

3、杏鮑菇開水汆一下，水里放一小勺鹽和少許食用油，一分鐘，撈出過涼水，把杏鮑菇撈出擠凈水。

4、醬油一湯勺，料酒一湯勺，鹽半小勺（此小勺為酸奶的小勺子），糖一小勺，調好汁備用。

5、油燒開，蔥姜蒜嗆鍋，炒胡蘿卜，翻炒幾下后下青椒翻炒。

6、下杏鮑菇，翻炒，澆汁，放少許蠔油翻炒，出鍋即可食用。