雖然腐竹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有預(yù)防老人癡呆癥的功效，因?yàn)樗?jīng)過(guò)加工熱量也是很高的，所以在食用的時(shí)候，還是應(yīng)該多注意。

有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

另外，減肥的人別多吃。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡。廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。