對(duì)不少人來(lái)說(shuō)，紅薯最是常見(jiàn)，甚至是不少老一輩記憶中重要的口糧，但紫紅薯就并不那么容易另人人都接受了！尤其是在現(xiàn)代生活中，出現(xiàn)了所謂的轉(zhuǎn)基因食品，讓很多人飲食恐慌，這看起來(lái)顏色、味道不同尋常的紫紅薯難道是轉(zhuǎn)基因食物？

其實(shí)答案是否定的。由于紅薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，在全國(guó)很多地方都有種植，在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕。1984年由中國(guó)農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)科院主持，由全國(guó)幾十位知名甘薯專家集體編寫(xiě)的《中國(guó)甘薯栽培學(xué)》中第34頁(yè)，明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說(shuō)明紫色是甘薯固有的肉色之一，如廣東農(nóng)家品種：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然純紫薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。

但為何過(guò)去市場(chǎng)上很少見(jiàn)到紫薯呢?這是由于農(nóng)家紫薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛(ài)種;紫薯有花青素異味，口感較差，市民不愛(ài)吃，所以市場(chǎng)上少見(jiàn)。近年來(lái)，人們開(kāi)始注意食品營(yíng)養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種，市場(chǎng)上紫薯就多了起來(lái)，而且價(jià)格也高于一般品種。

所以說(shuō)，紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品，更是人體抗衰老的好食品之一。