一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。而配合薏米所熬出來(lái)的湯，其效大增。

材料：薏米仁、排骨、酒釀均適量

做法：

1、薏米仁淘洗干凈浸泡1小時(shí)左右，備用；

2、排骨加水煮開后稍煮幾分鐘，把血沫都煮出來(lái)；

3、用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開；

4、加酒釀后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右；

5、加入浸泡過(guò)的薏米和鹽再燉半個(gè)小時(shí)左右，至薏米軟爛；

6、出鍋前可以調(diào)入一些糖提鮮。

小貼士：

1、用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變差；

2、酒釀只要幾小勺就可以，多加了會(huì)搶了排骨的鮮味；

3、薏米仁比較難煮，可以浸泡后再煮，或者早點(diǎn)放湯里一起煮。