通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？通心粉也叫通心面，是意大利面的一種。在西方國(guó)家，意大利通心粉是極其普遍的面食。在中國(guó)，通心粉也越來越流行，甚至也有地方生產(chǎn)。通心粉的種類甚多，一般是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食，通過粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干多道程序而制成的。那么通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？

通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物等，通心粉的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)隨著添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等。

一般人都可以食用通心粉。因?yàn)橥ㄐ姆廴菀妆幌?，所以也適合小朋友食用。

在意大利本地，意大利面條被明文規(guī)定須采用100%優(yōu)質(zhì)小麥面粉及煮過的良質(zhì)水制作，且不論手工或機(jī)器制作，都不可添加色素及防腐劑。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

通心粉的獨(dú)特之處在于外形上有顏色。面條顏色除原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根；橙色面是混入紅葡萄或番茄；黃色面是混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪稱最具視覺振憾，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食料，而不是色素。