現(xiàn)社會(huì)由于環(huán)境的影響，人們特別注意身體健康和養(yǎng)生，由于生活中各種食品安全問題讓人人心惶惶，因此選擇一種有機(jī)食品特別重要，這里就是給大家說說苦蕎麥面粉與普通蕎麥面粉的區(qū)別。

1、原料市場(chǎng)上經(jīng)常能賣的蕎麥面粉一般使用食材為甜蕎，苦蕎麥面粉所用的食材為價(jià)值最高的黑苦蕎。

2、生長(zhǎng)環(huán)境普通蕎麥多為平原，污染比較厲害，而苦蕎在學(xué)院高寒地區(qū)，沒有污染。

3、生長(zhǎng)習(xí)性普通蕎麥面多為大面積種植，多使用農(nóng)藥和化肥，而苦蕎麥 面沒有施化肥和農(nóng)藥，否則會(huì)造成減產(chǎn)或絕收。

4、藥食同源普通蕎麥面有一定藥性含量，但有效成分低于苦蕎，而苦蕎麥面富含生物類黃酮，具有極高的藥用價(jià)值，降三高，軟化血管，還具有清除氧自由基，抗衰老的作用。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普通蕎麥面淀粉含量很高，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是微量元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于苦蕎，而苦蕎麥面含有大量的膳食纖維和兩百多種氨基酸，膳食纖維含量是普通米面的八倍之多。