玉米淀粉分為幾大類，一用種是可以食用的玉米淀粉，第二種是用于生產牲畜飼料用的玉米淀粉飼料材料，第三種是用在化工、生物領域的玉米淀粉。下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)碛衩椎矸鄣脑敿氂猛尽?

1、鑄造工業(yè)用玉米淀粉為砂芯膠粘劑；

2、多用于食品行業(yè)、制糖、醫(yī)藥工業(yè)，應用淀粉為原料，生產抗生素，維生素；

3、冶金工業(yè)浮選礦石把玉米淀粉常常為沉降劑；

4、石油工業(yè)油井鉆泥中用玉米淀粉使其具有蓄水性；

5、干電池中用玉米淀粉為電解質載體；

6、油壁的修補水泥中也加用玉米淀粉；

7、油漆、塑料、染料、紡織、造紙、輪胎橡膠等行業(yè)，均將淀粉作為必需的材料，也是制作各類變性淀粉的起始材料。

玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度變化小，因而經常被用作上漿劑，粘接劑和各種食品的增稠劑，玉米淀粉煮冷卻，若濃度超過百分之三點五就形成軟的凝膠，若濃度達到百分之六左右便會變成彈性系數(shù)極大的凝膠。