毛芋頭又名芋艿、芋頭、毛芋，自古以來深受文人雅士推崇。毛芋頭塊莖中的淀粉含量達70%。二千多年前的《詩經(jīng)小雅》就有“君子攸芋”的詩句，宋代蘇東坡平生喜歡吃芋頭做成的“玉糝羹”，作詩稱贊“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”； 陸游《閉戶》詩云：“地爐枯葉夜煨芋，竹筧寒泉晨灌蔬”，盛贊毛芋獨特風味；《滇南本草》更指出，毛芋用于食療，可治中氣不足，久服能補肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節(jié)炎等病癥有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。