也許吃過紫紅薯的人已經(jīng)記不清紫紅薯從什么時候開始走進生活中，最開始習慣的自然是紅薯。現(xiàn)代生活中，轉(zhuǎn)基因食品讓不少人恐慌，看到一些不尋常顏色的蔬菜水果就以為是轉(zhuǎn)基因食品，難道紫紅薯就是由紅薯轉(zhuǎn)基因而來的？紫紅薯究竟是轉(zhuǎn)基因食品嗎?

由于甘薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，在全國很多地方都有種植，在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕。1984年由中國農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院主持，由全國幾十位知名甘薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學》中第34頁，明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說明紫色是甘薯固有的肉色之一，如廣東農(nóng)家品種：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫紅薯》、等都是天然純紫紅薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。

農(nóng)家紫紅薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛種;紫紅薯有花青素異味，口感較差，市民不愛吃，所以市場上少見。近年來，人們開始注意食品營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫紅薯的營養(yǎng)價值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫紅薯新品種，市場上紫紅薯就多了起來，而且價格也高于一般品種。所以說，紫紅薯不是轉(zhuǎn)基因食品，更是人體抗衰老的好食品之一。