雖然土豆炒肉絲是一道非常常見(jiàn)的家常菜，基本上大江南北的百姓家里都會(huì)做這道菜，但是因?yàn)椴煌瑓^(qū)域的老百姓口味不一樣，因此土豆炒肉絲的具體做法也不一樣。最具代表性的土豆炒肉絲的做法有重口味的做法和清淡的做法。下面，我們就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下這兩種做法。

1、重口味的做法。

材料：土豆2個(gè)豬肉150g輔料油適量鹽適量生抽適量紅尖椒1個(gè)南德調(diào)味料適量雞粉適量蔥姜適量。

步驟：蔥姜切絲。土豆切片，放入清水盆里洗去淀粉，撈出瀝水。豬肉切絲。尖椒切絲。熱鍋涼油，油熱后倒入肉絲，炒至變色。倒入蔥姜翻炒。倒入生抽翻炒均勻。倒入適量清水，加蓋燜2分鐘。倒入土豆片，翻炒均勻。調(diào)入鹽、南德調(diào)味料、雞粉翻炒均勻。倒入紅椒絲翻炒均勻，即可。

2、清淡的做法。

材料：豬肉100克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、食鹽3克、雞粉1克、蒜少許、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少許、白糖2克、植物油適量。

步驟：土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲。土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反復(fù)沖洗，盡量把土豆里的淀粉洗干凈。豬肉洗凈，切絲，加入生抽，白糖和料酒腌15分鐘。鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入腌制好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油。熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿卜絲拌炒均勻。加入醬油，雞粉繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟。放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最后放一點(diǎn)香油，即可。

喜歡不同口味的土豆炒肉絲的朋友們，可以回家參照著試試看哦！或者是什么口味都來(lái)上一盤(pán)，就做個(gè)土豆全席，讓家人們飽飽口福。