手撕杏鮑菇煎蛋有什么注意事項(xiàng)呢？鮮嫩的杏鮑菇人人喜愛(ài)，除味道鮮美外，營(yíng)養(yǎng)也是一流。而雞蛋也是富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一。那么營(yíng)養(yǎng)豐富的手撕杏鮑菇煎蛋有什么注意事項(xiàng)嗎，手撕杏鮑菇煎蛋的時(shí)候應(yīng)該注意什么，怎么做口感最好？還真是不好把握，往往讓家庭主婦們發(fā)愁。接下來(lái)就跟著一起了解一下手撕杏鮑菇煎蛋的注意事項(xiàng)吧！

1、雞蛋要先煸炒一下，否則一起炒，可能會(huì)不熟而且也不能很好的入味。

2、不管是雞蛋椒還是杏鮑菇，都屬于水分不多的蔬菜，所以要用小火煸炒，以免糊鍋。

3、手撕杏鮑菇煎蛋中含有的維生素C是非常豐富的，在烹飪菜肴的時(shí)候，要注意火候的控制，加熱的時(shí)候不要時(shí)間太長(zhǎng)，這樣維生素C不會(huì)損失的太多。而且這道菜因?yàn)橛辛穗u蛋本身就會(huì)很鮮美了，所以不需要加雞粉或者蠔油。