在自制油炸臭豆腐的時(shí)候，還可以考慮利用老北京臭豆腐代替臭豆腐乳，這樣制作出來的臭豆腐與外面的接頭小吃有的一拼哦！

在炸臭豆腐的時(shí)候，油溫不要太低，否則炸出來的就不夠酥脆。最好是將油燒至6、7成熱的時(shí)候再將豆腐下鍋。

炸好的臭豆腐要趁熱吃，那股屬于臭豆腐特有的氣味讓人欲罷不能，加上焦脆的口感，很是令人回味呢。