在煮方便面的時(shí)候加入一兩顆雞蛋，相信大多數(shù)人都試過(guò)。因?yàn)榧尤腚u蛋一來(lái)可以使方便面吃起來(lái)更美味，二來(lái)可以使方便面更具營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。但是，什么時(shí)候放雞蛋，才能使面湯更具美味，又使雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)更為人體所吸收呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一些吧！

就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100％，因此在方便面里加入雞蛋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但根據(jù)不同人的口味，可分為兩種：如果你喜歡吃完整的蛋，最恰當(dāng)?shù)膽?yīng)該是煮開(kāi)水時(shí)，鍋底附上均勻的小泡泡的時(shí)候，把雞蛋打下去，然后記著攪拌的時(shí)候要小幅度的攪動(dòng)，不要攪動(dòng)雞蛋那塊，最后就是用筷頭觸碰雞蛋，如果外面硬了，里面的蛋黃就是果凍狀的了，再稍微煮會(huì)就可以出鍋了。這樣在方便面煮好時(shí)，雞蛋可以達(dá)到最好的狀態(tài)，很嫩而且蛋黃剛剛凝結(jié)；如果你喜歡蛋羹類型的，那就在方便面煮好快出鍋的時(shí)候，把雞蛋打進(jìn)去，用勺子攪一攪就可以出鍋了。這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。

但需要注意的是，煮方便面的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，太長(zhǎng)的話面就會(huì)糊掉爛掉，面條是去韌性，口感就會(huì)大大減少哦！