黑豆紅豆薏米縱使有強大的功效與作用、縱使有再豐富的營養(yǎng)價值，但是如果食材不好，那么也會使黑豆紅豆薏米的功效和營養(yǎng)大打折扣的。因此，吃黑豆紅豆薏米要吃的健康，首先得保證食材的優(yōu)質(zhì)。下面我們一起學(xué)習(xí)一下黑豆紅豆薏米的選購方法吧。

一、薏米的選購技巧

薏仁的表面應(yīng)該是光滑的，大部分薏仁是白色的，不過如果有殘留的黃褐色皮也很正常。選購薏仁一定要選粒大的、不太碎的比較好。除此之外，還要不要貪小便宜的心理，價格差異過大，過于廉價的食材切莫購買。

二、黑豆的選購技巧

1、加白醋辨真假。把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

2、看表面辨真假。正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

三、紅豆的選購技巧

紅豆的選購，可以選擇那些顆粒飽滿的、色澤自然紅潤的、顆粒大小發(fā)布均勻的。