在腌芥菜疙瘩的時(shí)候到底放多少鹽才適合呢？很多人在腌芥菜疙瘩前都想問(wèn)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，放多放少會(huì)不會(huì)就因此而影響到芥菜疙瘩的口感呢？根據(jù)網(wǎng)友的腌制經(jīng)驗(yàn)，他們總結(jié)出最好是腌十斤的芥菜疙瘩放一半的食鹽，照著這個(gè)比例來(lái)。如果你想保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，多放些鹽也沒(méi)事。腌制出來(lái)的芥菜疙瘩如果味道過(guò)咸，可以多洗幾次，用熱水浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，那么鹽分就會(huì)淡了很多。

在挑選芥菜疙瘩的時(shí)候不要選個(gè)頭太大的，因?yàn)檎麄€(gè)放進(jìn)去比較難腌透，或者可以把芥菜疙瘩先對(duì)半切開(kāi)，再用來(lái)腌制比較好。