其實(shí)做腌黃瓜全憑愛(ài)好，加不加什么也看個(gè)人口味，不過(guò)有配方對(duì)照著做，方便第一次做腌黃瓜的朋友實(shí)踐。腌黃瓜，各家有各自的做法，愛(ài)吃甜的就加糖，愛(ài)吃辣的就加辣椒，不變的都是那爽脆的口感。腌黃瓜，為什么有人腌得那么好吃，有些人卻腌得那么的不出彩，可能是配方的問(wèn)題，一起看看腌黃瓜的配方吧。

一般腌黃瓜配方

配方：生姜、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生姜、蒜頭都是要搗碎然后加入白糖、辣椒、醬油等調(diào)成醬汁，然后將腌過(guò)的黃瓜泡在醬汁里。在調(diào)醬汁的時(shí)候不要加入鹽，因?yàn)樵谥耙呀?jīng)加過(guò)鹽，重復(fù)加味道會(huì)很咸。

超簡(jiǎn)便腌黃瓜配方

配方：鹽、白糖、白醋。

想吃腌黃瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸蘿卜的方法，做出來(lái)后過(guò)2-3個(gè)小時(shí)就能開(kāi)吃的腌黃瓜。口感也是十分爽脆可口，如果喜歡辣味的，還有加入辣椒。

果香味腌黃瓜配方

配方：黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。

豐富在作料可以領(lǐng)腌黃瓜的口感得到提升，加入蘋果會(huì)令腌黃瓜十分的清香，不過(guò)要讓蘋果的香氣和甜味滲入黃瓜腌制時(shí)間要長(zhǎng)，放入冰箱中口感更好。