其實(shí)要做出好吃的腌黃瓜除了食材準(zhǔn)備外，也要考慮如何保留黃瓜的水分，腌黃瓜加入太多的鹽會(huì)令水分流失太多，而擠壓的時(shí)候鹽水不充分，就會(huì)影響腌黃瓜清爽脆口的口感。腌黃瓜是主角，但是配角必不可少在腌黃瓜中加入一些胡蘿卜、蘋(píng)果、芝麻等，越吃越有期待，而且淡淡的果香味是十分誘人令人迷醉的。

最后在腌黃瓜的保存上，放入冰箱冷藏可以令黃瓜更爽脆，不過(guò)也要蓋上一層保鮮膜，不讓腌黃瓜變味。腌黃瓜最好在秋季做，天氣十分干燥，不炎熱，可以抑制微生物發(fā)酵過(guò)快而失控，陰涼干爽的環(huán)境最適合存放腌黃瓜。

腌黃瓜最好在一個(gè)星期之后食用，這樣能使醬汁充分滲入到黃瓜之中，令黃瓜的口感更佳，美味爽脆的口感非腌黃瓜莫屬。