猴頭菇在2-4℃環(huán)境條件下，可以保存5-7天左右。

平時在家里只要裝保鮮袋密封放冰箱冷藏即可，但不要完全擠出空氣。因為猴頭菇會吸收氧氣同時釋放二氧化碳，如果二氧化碳濃度太高則會變色以及變苦。

或者將這些猴頭再進行一下曬干或者風(fēng)干處理。使其充分干燥。然后裝在塑料袋內(nèi)，盡量扎緊扣。保存在通風(fēng)干燥的地方就可以長期保存。