銀耳可以與各種各樣的食材搭配，做成形態(tài)各異的美味佳肴，并且還沒有什么搭配宜忌。但是在吃的時(shí)候，我們還是需要注意下面幾個(gè)問(wèn)題。

1、煮銀耳時(shí)如果有放冰糖，那種最好就不要在睡前食用，避免體內(nèi)血糖升高。

2、變質(zhì)的銀耳不能食用。如果吃的時(shí)候感覺到銀耳有異味了，那么趕緊將它扔了吧，千萬(wàn)別再吃了，避免損害到我們的身體。

3、煮好的銀耳最好馬上就吃完，不要放置太長(zhǎng)時(shí)間，避免細(xì)菌滋生影響到身體健康。

4、受風(fēng)寒的人群不要吃銀耳，因?yàn)殂y耳性寒，這類人群食用后會(huì)導(dǎo)致病情加重。