黃瓜是一種常見的蔬菜，很多人都喜歡吃這樣一種爽脆的蔬菜。利用黃瓜我們可以制作出很多可口的菜肴，而其中炒黃瓜就是最為常見簡單的菜式。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家詳細介紹一下關于炒黃瓜的家常做法吧。

雞胗炒黃瓜

材料：雞胗，鹽，油，胡椒面，料酒，生粉，黃瓜，干辣椒，蒜茸，黑椒粉

做法

1、雞胗洗凈切花，用鹽、油、胡椒面、料酒和點點生粉腌制，黃瓜切成菱形；

2、先用油爆熟雞胗，盛起；

3、另起鍋放幾只干辣椒、姜絲、蒜茸、少少花椒和黑椒粉，倒入黃瓜和紅蘿卜粒，兜幾下放鹽，再倒入雞胗，翻勻，可上碟。

清炒黃瓜

材料：黃瓜，鮮辣椒，鹽，雞精，油

做法

1、黃瓜一分為二，斜刀切片。

2、鮮辣椒切成小斷。

3、鍋中放油，燒熱后，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調味即可。

黃瓜炒肉片

材料：豬前腿肉（選擇的原因是肥瘦結合），黃瓜一根，水發(fā)木耳，姜絲，生抽，黃酒，醋，油

做法

1、豬肉、黃瓜切薄片，木耳撕小朵；

2、鍋燒熱，放入肉片，菜籽油，姜絲，將肉煸好，放入少量黃酒和醋，一般肉菜都放點，去腥增香。再放點生抽；

3、接著放入黃瓜片，爆炒片刻即可出鍋。