酸豇豆大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，很多人都喜歡吃酸菜，酸豇豆就是眾多酸菜中的一種。人們將新鮮的豇豆買(mǎi)回來(lái)以后，一部分用來(lái)炒著吃，另一部分就可以用來(lái)腌制成酸豇豆，酸豇豆的味道是極好的。對(duì)于這種風(fēng)味十足的酸豇豆究竟要如何做呢？媽網(wǎng)百科在這里為你解答！

主料：豇豆(2斤)

調(diào)料：干紅辣椒(適量)、鹽(稍多)、花椒(適量)、大料(適量)、糖適量，香油適量，水適量

步驟：

1、新鮮豇豆買(mǎi)來(lái)洗凈，鍋中燒開(kāi)水下入豇豆煮2分鐘。

2、撈出過(guò)冷水，以便保持翠綠。

3、煮豇豆的同時(shí)，另燒一鍋水，并加入鹽（稍多）、干紅辣椒、花椒、大料，煮開(kāi)后再煮10分鐘關(guān)火。

4、過(guò)冷水的豇豆直接泡入調(diào)料水中，并加一個(gè)盤(pán)子壓住豇豆，蓋鍋蓋腌制，24小時(shí)候就可以吃了。

5、將腌制好的豇豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗凈；辣椒切末備用。

6、熱鍋，放入一小匙油燒熱，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒勻，并加入調(diào)味料煮至略微收干即可。

喜歡吃酸豇豆的朋友們趕緊動(dòng)手試一試吧！