蓮子百合銀耳湯在準(zhǔn)備食材時(shí)需要注意的是，蓮子可以留住心，但是留有蓮心的蓮子不宜煮太久，因此要把握煮制的時(shí)間，在煮之前最好先浸泡一下，變軟才更好煮。百合應(yīng)該選擇干百合，一般煮制湯品時(shí)都應(yīng)選擇干百合。

在選擇銀耳的時(shí)候也需要注意，要挑選色白凈帶黃的，基底部小，朵大肉厚的銀耳比較好，如果聞到軟質(zhì)有霉味，說(shuō)明銀耳已經(jīng)發(fā)霉了，不要食用。銀耳是比較容易受潮的，所以保存的時(shí)候要注意防潮防霉變，在食用前要用冷水泡發(fā)，充分洗凈，去除雜質(zhì)才可以食用。