冬筍是我們經常食用的一種根莖類食物，冬筍炒肉也是我們經常食用的一道菜肴。既然冬筍炒肉的營養(yǎng)價值如此之高，那么為了健康著想，我們對冬筍炒肉也應該有更深一步的認識。下面一起來看看冬筍炒肉的食療功效吧！

1、開胃健脾。冬筍含有一種白色的含氮物質，這構成了冬筍獨有的清香，并具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

2、寬胸利膈、通腸排便。冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，在治療便秘，預防腸癌方面效果顯著。

3、開膈消痰。冬筍具有低糖、低脂的特點。它富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，且利于治療高血壓、高血脂、高血糖癥，對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力。冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、化痰止咳。冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。