民間有這樣的諺語：“多食猴頭，返老還童”，可見猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。據(jù)《食用菌保健功能》一書記載：猴頭可治療高血壓、高血脂，預(yù)防心血管疾病。對(duì)于貧血，各種胃病，產(chǎn)后乳少，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，各種風(fēng)濕病一切都有很好的治療效果。對(duì)癌癥可防可治。猴頭經(jīng)過蒸煮后于睡前食用，對(duì)患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強(qiáng)細(xì)胞活力和抵抗力。

猴頭菇性質(zhì)平和、味道甘美，可入胃、肝二經(jīng)，多食對(duì)五臟有利，能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲，是滋補(bǔ)身體的上等食材?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，猴頭菇對(duì)于治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病的良好功效在臨床應(yīng)用上得到了大量的證明。輕度神經(jīng)衰弱患者可將食用猴頭菇作為較好的輔助治療，可取得較為顯著理想的療效。

猴頭菇能夠提高機(jī)體免疫力，延緩衰老。含有不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)血脂，有利于血液循環(huán)，心血管疾病患者也可以常常食用。另外，猴頭菇有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，能夠益腎經(jīng)，壯腎陽，對(duì)于性功能也有很好的提高作用。

在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其有明顯抗癌功效。

猴頭菇能提高機(jī)體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補(bǔ)益脾胃，充養(yǎng)氣血。

所以常吃猴頭菇，無病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病。提醒家里的媽媽們，經(jīng)常讓它在飯桌上出現(xiàn)哦。