腐竹炒木耳是很家常的一道菜，腐竹富含蛋白質(zhì)，而木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。此外，木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。那么，腐竹炒木耳一般怎么做呢？下面介紹一下腐竹炒木耳的方法。

材料：黑木耳25g、腐竹120g、干紅椒5粒、蒜米3粒、油鹽、醬油、蠔油，各適量。

做法：

（1）黑木耳用冷水泡發(fā)；

（2）腐竹用40度溫水泡發(fā)（2小時(shí)）；

（3）木耳洗凈撕小塊，腐竹切段，蒜米和紅椒切碎；

（4）鍋內(nèi)加適量油倒入辣椒和蒜塊煸香；

（5）同時(shí)加入腐竹和黑木耳翻炒1分鐘；

（6）加適量醬油和蠔油；

（7）翻炒1分鐘即可。