我們都知道一個(gè)問題，在飲食中要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。如果身體缺什么，我們也要及時(shí)補(bǔ)充什么。在補(bǔ)之前，我們應(yīng)該了解下食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值先。

1、芥菜疙瘩里含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。其中，維生素A可以幫助人體生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育；B族維生素可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝；維生素C有助于預(yù)防癌癥，防止壞血??；維生素D協(xié)助鈣離子運(yùn)輸，防止骨質(zhì)疏松。

2、芥菜疙瘩里面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。

3、芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促進(jìn)腸道的消化功能，增進(jìn)食欲，用來當(dāng)做開胃菜再合適不過了。另外，芥菜絲里面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利于明目。