青蒜炒豬肝可謂是具有雙重食材的營養(yǎng)成分，因此青蒜炒豬肝的營養(yǎng)價值比單一的青蒜或者豬肝的營養(yǎng)價值都要高。主要有以下幾點：

1、富含維生素C。青蒜炒豬肝中的青蒜富含維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、辣素等營養(yǎng)成分，因此青蒜具有預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾??；對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

2、富含維生素A。青蒜炒豬肝中的豬肝富含維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，另外還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。因此，需長期面對電腦工作的媽媽們，或者想改善臉色暗黃的媽媽，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇。

3、含有維生素B2。青蒜炒豬肝中的豬肝含有維生素B2，因此經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康。

4、富含鐵。青蒜炒豬肝中的豬肝富含鐵，眾所周知，鐵是補血用的，因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物，另外食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。因此，臉色不好需要補血或者有貧血的媽媽們，可以食用適量的豬肝進行改善。

5、含有微量元素硒。青蒜炒豬肝中的豬肝還含有微量元素硒，其能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。因此，想美麗常駐的媽媽們，可以選擇食用豬肝來防止衰老，另外其還可以保障身體的健康，防止癌細胞的入侵。