如果你是第一次煮咸蛋芥菜湯，那么有些技巧是你必須掌握的，這樣煮出湯才能更加正宗鮮美。即使你的烹飪技術(shù)不好也不要緊，小技巧可以幫助輕松解決多樣問題。

1、煮咸蛋芥菜湯要先放姜絲或者姜片，這樣可以把咸蛋的腥味掩蓋掉，湯的味道更鮮美。

2、加入食鹽的時候要注意適量。咸蛋本身是帶有咸味的，食鹽的用量可以先放少少，不夠再放，以免太咸就不能下口了。

3、煮芥菜的時候可以把芥菜煮軟一點，軟綿的口感更好吃些，小孩和老人也容易咀嚼爛。

4、咸蛋是腌制的食物，一次放兩三個就好，不要吃太多。腌制過的食物中亞硝酸鹽的含量高，一次攝入過量會影響人體健康。