小茴香菜一般都可以作為調(diào)味料，可以做成餃子餡，也可以直接炒來(lái)吃，但是由于氣味很濃，很多人會(huì)直接炒來(lái)吃。人們愛(ài)吃，是因?yàn)樾≤钕悴司哂锌節(jié)?、?zhèn)痛、性激素樣等功效與作用。

小茴香菜的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來(lái)自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。新鮮小茴香菜除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。小茴香菜的葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚(yú)類(lèi)或帶腥味的肉類(lèi)一起烹調(diào)，以消除腥味哦。

除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛；并且能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用；小茴香菜還具有抗?jié)兊淖饔?；還具有利膽作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。

同時(shí)，小茴香菜還具有很顯著的藥用效果，茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。