相較于其他蔬菜，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，菠菜素有“含鐵大王”的美稱，這是因?yàn)椴げ说暮F量極高，常吃菠菜還能預(yù)防缺鐵性貧血。菠菜的做法很多，下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦炒菠菜的做法！

做法一

原料：菠菜嫩莖葉；蔥姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精；

做法：

1、將菠菜冼凈，根部用刀劈開(kāi)，然后切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開(kāi)水分。

2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時(shí)，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。

做法二

材料：菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。

做法：

1、將菠菜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的小段；

2、鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘

3、菠菜軟嫩，略有湯汁時(shí)，投入味精，拌和均勻，裝盤(pán)即成

注意事項(xiàng)：

做菠菜前，先將菠菜用開(kāi)水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。