腌咸菜可以單吃，也可以與肉類一起炒，還可以涼拌，你更喜歡哪種吃法？下面就介紹一下腌咸菜的做法吧！

一、咸菜炒肉

1、瘦肉切小丁，蔥姜切片；

2、豆子、花生洗靜，冷水泡一小時。泡好的蘿卜干切花生大小的丁；

3、鍋中倒油，油熱下肉蔥姜煸炒；

4、下豆子、花生、蘿卜干炒。加水沒過豆子，倒醬油、花椒大料。大火燒開，轉(zhuǎn)中火，至湯干起鍋加鹽；

5、裝進容器，隨吃隨取。

小貼士：炒肉時，油要少放，否則菜涼后會有“硬油”。

二、炒咸菜

1、咸菜、生姜、辣椒、蒜頭準備好；

2、咸菜等材料切絲；

3、熱鍋，下油；

4、把準備好放到鍋里翻炒；

5、3-5分鐘之后起鍋即可。

三、咸菜燉三層肉

1、首先準備咸菜、豬肉；

2、在鍋里底下鋪上一層咸菜；

3、然后放一層三層肉；之后再放一層咸菜；

4、放到鍋滿為止；

5、蓋上鍋蓋蒸；

6、8-10分鐘，爛熟后起鍋即可。