莼菜可以做出很多美味的食物，那么莼菜羹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你莼菜羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、莼菜羹營(yíng)養(yǎng)豐富，每500克含蛋白質(zhì)7克，脂肪0.Sg，糖類(lèi)16.Sg，胡蘿卜素16.5.ng，核黃素0.3毫克，維生素E445毫克，鈣245毫克，鐵110.5毫克，鋅10.25毫克，銅11.65毫克，還含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜羹含有酸性多糖和少量的維生素B12。

2、莼菜羹的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，清熱解毒，殺菌消炎，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

3、莼菜羹中含有豐富的B族維生素，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥，防治貧血、肝炎。

4、莼菜羹中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。

5、莼菜羹主治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。