上等的綠豆南瓜粥熬制出來(lái)應(yīng)該是色澤黃中帶綠，口感香濃的。不少網(wǎng)友都吐槽，自己熬制出來(lái)的綠豆南瓜粥總是好像少了點(diǎn)什么。顯然，想要熬制出口感和賣相都恰到好處的粥還需要掌握一些訣竅。下面一起來(lái)看看綠豆南瓜粥的做法。

做法一：

材料：南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

1、綠豆洗凈溫水浸泡半小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過(guò)的綠豆和南瓜一同放入鍋中，再加適量水用大火燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和綠豆充分融合后就差不多煮熟了。

4、最后可根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關(guān)火。

做法二：

材料：綠豆一大把，南瓜約半斤

1、綠豆洗凈，放入注了水的鍋里，大火燒開(kāi)后，改中火，蓋上鍋蓋熬10分鐘。

2、開(kāi)蓋，激入涼水，改大火，再等水開(kāi)后，再激入涼水，如此三次，綠豆便會(huì)自動(dòng)皮肉分離，皮會(huì)浮到水面，用漏勺便可將90%的豆皮撈出。

3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜軟爛即成。

注意，熬制綠豆南瓜粥時(shí)待粥煮沸之后要換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火。鍋中的水一開(kāi)始一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水，那么就一定要加開(kāi)水。綠豆南瓜粥還添加大米、小米一同熬制，還可以在粥中添加玉米渣等食材，令其口感更豐富。