杏鮑菇的做法有很多，看你自己更偏愛(ài)哪一種，或者可以每一種都試試，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，每種的口感都會(huì)不一樣，既可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，變換著口味吃，不會(huì)膩呢！很多人喜歡用杏鮑菇炒菜、煮湯等，那么一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

一、杏鮑菇炒肉片

1、肉片用少許生抽腌制，到少許又，這樣是為了鎖住肉里的水分，炒出來(lái)的肉會(huì)更嫩；

2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌勻，淀粉不要太多，不然滑肉片的時(shí)候，會(huì)粘鍋，炒出的肉片也會(huì)黏糊糊的；

3、勾芡過(guò)的肉片上，只有薄薄的一層粉漿；

4、杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分；

5、鍋燒熱，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉變色發(fā)白，撈出備用；

6、溜好的肉片；

7、滑肉的底油加熱，倒入杏鮑菇、辣椒絲、蔥段翻炒；

8、加少許鹽，料酒，糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，用來(lái)提味的）到杏鮑菇收縮出水；

9、倒入剛才溜好的肉片，一起翻炒。

貼士：記得肉片要等鹽放過(guò)了以后在倒入，不然肉片二次吃鹽，會(huì)偏咸；起鍋前放味精。

二、西蘭花炒杏鮑菇

1、準(zhǔn)備好所有的食材；

2、杏鮑菇洗凈切片，西蘭花手撕小朵；

3、鍋中水燒開(kāi)放入杏鮑菇焯燙過(guò)涼；

4、水中加點(diǎn)鹽放入西藍(lán)花焯燙過(guò)涼；

5、炒鍋放入橄欖油；

6、爆香蔥花和蒜片；

7、加入杏鮑菇翻炒；

8、加入鮑魚汁、生抽；

9、加少許清水和白糖；

10、翻炒片刻加入西蘭花；

11、加少許鹽翻炒均勻，淋入香油；

12、翻炒均勻關(guān)火。

三、杏鮑菇燉鴨

材料：鴨肉250g，杏鮑菇100g，杜仲30g，鹽適量

做法：

1、杏鮑菇洗凈后用冷水泡軟。

2、鴨肉加水適量燉40分鐘，加入杏鮑菇、杜仲再以小火燉煮30分鐘，加鹽即可。

功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，能夠減少體內(nèi)脂肪，對(duì)水腫、血管硬化有療效。