西芹菜是舶來品。“物似主人型”，與我國(guó)的自產(chǎn)的芹菜相比，西芹外形跟西方人一樣，比較粗壯，莖干肉厚，口感更脆，售賣的時(shí)候一般不帶葉子。西芹菜清香爽口，是一道很好的下飯菜。西芹菜可以跟多種食物搭配烹飪，下面我們一起來看看西芹菜怎么做更好吃吧。

西芹百合炒蝦仁

材料：西芹，鮮百合，蝦仁，紅辣椒，雞蛋清，姜片，鹽，水淀粉，白糖

做法：

1、 西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。

2、 鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。

3、 鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

4、 再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

5、 將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

6、 淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

芹香回鍋肉

材料：五花肉，西芹，蒜頭，姜，紅椒，郫縣豆瓣醬，鹽

做法：

1、 鍋里燒開水，放入五花肉，將五花肉煮至七八成熟后撈出。

2、 將煮好的五花肉切薄片。

3、 紅椒切絲，西芹斜著切小段，姜蒜剁成沫。

4、 鍋里不放油，燒熱后放入五花肉，用中小火慢煎。

5、 煎到五花肉的油脂全部出來后，倒出多余的油脂，放入一勺郫縣豆瓣醬。

6、 放入西芹翻炒。

7、 最后放入姜蒜末和紅椒，炒至紅椒斷生后加適量鹽就可以出鍋了。

西芹蘋果汁

材料：西芹，蘋果，檸檬，蜂蜜，涼開水

做法：

1、 蘋果洗凈去皮切丁。

2、 西芹洗凈，用手掰成小塊，掰的時(shí)候去掉筋。

3、 把蘋果丁和西芹倒入料理機(jī)內(nèi)。

4、 擠入檸檬汁。

5、 加入適量蜂蜜。

6、 加入200毫升的涼開水。

7、 攪拌成汁，過濾掉渣滓，即可飲用。

西芹炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油

做法：

1、 牛肉洗凈，順橫紋切片，切片最好拿刀背敲幾下，用料酒、淀粉、姜絲、少許色拉油和水腌制，如果時(shí)間充足，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，如果沒有時(shí)間，最少需要腌制15分鐘；

2、 芹菜連筋去葉洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控凈水分；

3、 蔥姜洗凈分別切絲和碎備用。

4、炒鍋中加入適量油，待油溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐Ｈ馄瑒澤?，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。

5、炒鍋中加少許油爆香蔥碎姜絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁或生抽和鹽調(diào)味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋。