芹菜可以跟許多食物搭配食用，每個媽媽或許都有一道拿手芹菜菜式。炒和涼拌是比較常見的芹菜烹飪方法。美國人常常用芹菜作為飯前開胃的小品菜，也經(jīng)常用它來做沙拉。下面我們一起來學(xué)幾道常見的芹菜食譜吧。

芹菜香干炒豬肉

材料：芹菜、香干、豬瘦肉、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉

做法：

1、香干切片，豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右；

2、芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片；香菇泡軟后切絲；

3、鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用；

4、鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒，再依次倒入胡蘿卜片、香干翻炒；

5、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒；

6、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。

芹菜炒肉絲

材料：豬肉、芹菜、姜片、花椒8粒、鹽、雞精、蒜片、紅辣椒、醬油、料酒、清油、紅苕粉

做法：

1、豬肉洗凈切絲裝盤，加少許鹽、醬油、料酒和紅苕粉拌勻待用；

2、紅辣椒切絲、芹菜切成條備用；

3、熱鍋內(nèi)加入清油燒至七成熱，加入姜片、蒜片和花椒；

4、加入肉絲煸炒段生，再加芹菜、紅辣椒絲、醬油混合炒熟；

5、裝盤時加少許鹽和雞精即可。

芹菜肉片炒海蘑菇

材料：芹菜、海蘑菇、豬里脊、蔥、姜、干辣椒

做法：

1、 把海蘑菇切成片

2、 芹菜洗凈后切刀切成厚一點的片

3、 豬里脊切片后放入姜絲、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓勻后腌制十分鐘

4、 鍋熱后放入油，油五成熱后放入姜絲蔥花，烹出香氣后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒

5、 肉片略變色后下入海蘑菇片翻炒

6、 烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鮮味”，大家在燒菜的時候不妨試一下

7、 肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一兩分鐘

8、 快出鍋前，放入一小勺糖提鮮，一勺鹽調(diào)味，適量的水淀粉勾芡后就可以出鍋了